Cómo preparar quinua inflada (con imágenes) - wikiHow (2024)

Coescrito porOllie George Cigliano

Referencias

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   Decide si vas a enjuagar la quinua. Todas las semillas de quinua producen sustancias amargas llamadas saponinas. La mayoría de las compañías que vende quinua la tratan para retirar las saponinas antes de venderlas a las tiendas, aunque probablemente mantengan un ligero sabor amargo.^[1] Enjuagar la quinua retirará este sabor, pero tendrás que esperar al menos media hora para que las semillas se sequen.

   • Si decides no enjuagarla, omite este paso y ve directamente hacia las instrucciones sobre cómo inflar la quinua.
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   Enjuaga la quinua en un tazón. Coloca la quinua en un tazón. Llénalo con agua fría. Si la quinua aún contiene saponinas, se formará espuma sobre la superficie.

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   Vierte la quinua sobre un colador. Vacía el contenido del tazón sobre un colador de malla de metal fina. Sostenlo y deja caer agua fría encima de la quinua para quitar la espuma.

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   Repite el procedimiento hasta que la espuma deje de formarse. Coloca la quinua nuevamente en el tazón para que observes si tiene espuma y enjuágala otra vez. La quinua estará lista una vez que ya no se forme más espuma sobre la superficie y todas las semillas se queden en la parte inferior del tazón.^[2]

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   Configura el horno a la temperatura más baja. Configura el horno a "tibio" o la temperatura más baja. No es necesario esperar a que se precaliente, simplemente continúa con el siguiente paso.

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   Seca la quinua en el horno. Esparce la quinua mojada sobre una bandeja para hornear seca. Verifícala cada diez minutos y revuelve para romper los grumos grandes. Retira la bandeja completamente cuando la quinua esté completamente seca. Este procedimiento generalmente toma entre treinta y sesenta minutos.^[3][4]

   • Para reducir más el riesgo de que la quinua se queme, deja la puerta del horno entreabierta.
   • Puedes continuar con la estufa antes de que la quinua esté completamente seca. Solo tendrás que esperar hasta que la humedad se evapore antes de que la quinua se infle, lo cual puede tomar entre 10 y 30 minutos.^[5]

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   Calienta una cacerola de fondo grueso. Para evitar una avalancha de quinua, la cacerola debe tener una tapa o al menos 15 cm (6 pulgadas) de profundidad.^[6] Calienta la sartén aproximadamente a fuego medio.

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   Agregar aceite (opcional). Muchas personas escogen inflar la quinua seca por razones de salud. Si prefieres que la quinua inflada tenga una consistencia más crocante, cubre la base de la sartén con aproximadamente 1 cucharada (15 mililitros) de aceite. Una buena alternativa es usar un aceite de sabor neutral, como el de canola o cártamo.

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   Agrega un poco de quinua para probar el calor del aceite. Rocía un poco de quinua seca a la cacerola. Si la cacerola está lo suficientemente caliente, la quinua se inflará dentro de pocos segundos.^[7] La quinua no se expande tanto como los granos de maíz pero se vuelve marrón, salta en el aire y libera un aroma parecido al de las nueces.

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   Cubre la base de la cacerola con quinua. Una vez que la sartén esté lo suficientemente caliente, vierte quinua en una sola capa sobre la base de la cacerola.

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   Agita la cacerola hasta que la quinua se infle más lentamente. Agita constantemente para unificar la temperatura y evitar que las semillas se peguen y se quemen. Retira las semillas del calor una vez que comiencen a inflarse más lentamente, generalmente después de uno a cinco minutos.^[8][9]

   • Si vas a usar una cacerola con una tapa, destápala un poco un par de veces para dejar que el vapor se escape. Realiza este procedimiento en el lado de la cacerola que se encuentre alejado de ti para evitar que el vapor y la quinua vuelen hacia tu rostro.^[10]
   • Puedes continuar cocinando la quinua para que sea más marrón, tenga un sabor que se parezca más a la nuez y sea más crocante. No obstante, ten cuidado porque se quemará fácilmente después de este punto.
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   Agita la cacerola fuera del fuego hasta que la quinua deje de inflarse. Puedes continuar agitando la cacerola fuera del fuego durante otro minuto o dos, siempre y cuando no tenga un olor a quemado. Vierte la quinua inflada sobre una bandeja para hornear para enfriarla una vez que deje de inflarse.

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   Agrégale sabor a la quinua para comerla como un bocadillo. Reemplaza las palomitas de maíz por un tazón lleno de quinua inflada mezclada con un poco de sal y pimienta. Otra cosa que puedes hacer es usar una pizca de aceite de chile o espolvorear tus hierbas secas favoritas sobre la quinua.

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   Agrega la quinua a tu cereal para el desayuno. De esa manera, habrás hecho una versión más saludable de cereales de arroz inflado. Come la quinua con leche y agrégale granola hecha en casa (antes o después de hornearla).

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   Rocíala sobre ensaladas o platos con vegetales. La quinua inflada agrega una textura crocante a las ensaladas en lugar de las nueces o los picatostes. También sabe bien con vegetales rostizados o salteados.

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   Úsala en barras energéticas. Haz bocadillos ricos en proteínas para ir de excursión combinando quinua inflada con nueces y otros alimentos con alto contenido de energía.

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   Mezcla la quinua inflada con la masa para galletas. Reemplaza algunas hojuelas de avena en las galletas de avena por quinua inflada o agrégala a cualquier receta de galletas para darle una textura crocante y más proteínas.

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