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Zum Rezept
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Dieser Blogbeitrag über Cookie Dough Brownies wird freundlicherweise von SUNFOOD gesponsert, alle Gedanken und Meinungen sind meine eigenen.
Cookie Dough Brownies mit Schokolade
Cookie Dough Brownies mit SchokoladeWenn du rohen Keksteig UND Schokolade magst, wirst du dieses Rezept lieben. Diese Cookie Dough Brownies beinhalten nämlich einen rohköstlichen Brownie Boden, eine cremige Keksteig Schicht und Schokolade. Die Schokoladenstückchen im Keksteig lassen darüberhinaus jedes (Schokoladenliebhaber-)Herz höherschlagen. Das Rezept ist vegan, glutenfrei, nussfrei, frei von raffiniertem Zucker und muss nicht gebacken werden.
Verschiedene Varianten
Verschiedene VariantenDieses Rezept kannst du mit oder ohne den rohköstlichen Brownie Boden machen. Ich habe beide Versionen ausprobiert und fand beide sehr lecker. Wenn du Schokolade liebst, würde ich die Brownie Schicht definitv empfehlen. Wenn du es aber eilig hast, kannst du sie auch einfach weglassen. Die Cookie Dough Brownies befriedigen trotzdem alle Schokoladenwünsche aufgrund der leckeren Schokoladenschicht und der Schokostückchen. Das Rezept ist natürlich einfacher zu machen, wenn du den Brownie Boden weglässt.
Roher Keksteig
Roher KeksteigVielleicht hattest du schon einmal gehört, dass man rohen Keksteig nicht essen darf. Dies liegt aber nur daran, dass gewöhnliche Keksteige oft auch Eier enthalten. Dieser rohe Keksteig, den ich für die Cookie Dough Brownies gemacht habe, enthält aber selbstverständlich keine Eier. Ich habe Kichererbsen benutzt (du kannst auch weiße Bohnen nehmen), Sonnenblumenkernmus (jedes andere Nussmus geht aus) Kokosmehl, Erythrit (als Alternative kannst du Puderzucker verwenden), Vanillextrakt, eine Prise Salz, etwas Natron (für den Keksteig Geschmack) und vegane Schokoladenstückchen.
Selbstgemachte Schokoladenschicht
Selbstgemachte SchokoladenschichtDie selbstgemachte Schokoladenschicht habe ich u.a. mit der rohen Bio Kakaobutter von SUNFOOD gemacht. Die Kakaobutter hat ein unglaublich tolles Schokoladenaroma und eignet sich perfekt zur Schokoladenherstellung.
Wusstest du eigentlich, dass Kakaobutter ein Superfood ist? Sie enthält Antioxidantien (wie Polyphenole), ist wundervoll für unsere Haut (kann Dehnungsstreifen und Narben minimieren) und hilft sogar, stimmungsregulierende Hormone auszugleichen. Es ist wichtig, rohe Kakaobutter zu verwenden, da sie mehr Vitamine, Nährstoffe und Antioxidantien enthält.
Ich habe die Kakaobutter von Sunfood bereits in einigen anderen Rezepten verwendet, zum Beispiel hier bei diesen veganen Snickers Riegel.
Nussfreie Cookie Dough Brownies
Nussfreie Cookie Dough BrowniesViele vegane Cookie Dough Brownies werden aus Mandelmehl hergestellt. Da Nussallergien jedoch immer häufiger vorkommen, habe ich dieses Rezept nussfrei gemacht. Du kannst jedoch anstelle von Kokosmehl auch Mandelmehl, anstelle von Sonnenblumenkernmus auch jedes andere Nussmus (wie z.B. Mandelmus, Cashewmus, Erdnussmus usw) verwenden, wenn du keine Nussallergien hast.
Diese Cookie Dough Brownies sind:
Diese Cookie Dough Brownies sind:- Vegan
- Glutenfrei
- Proteinreich
- Frei von raffiniertem Zucker
- Nussfrei
- Eifrei
- Frei von Kuhmilch
- Soft
- Schokoladig
- Lecker
Du kannst Reste im Kühlschrank oder im Gefrierfach aufbewahren.Wenn du mein Rezept ausprobierst, dann hinterlasse mir bitte unten einen Kommentar und vergesse nicht, mich in deinem Instagram oder Facebook Beitrag mit @elavegan und #elavegan zu verlinken.
Cookie Dough Brownies
Autor: Michaela Vais
Diese Cookie Dough Brownies mit einer cremigen Keksteigschicht und selbstgemachter Schokolade sind ein wundervolles Dessert! Das Rezept ist vegan, glutenfrei, nussfrei, frei von raffiniertem Zucker und proteinreich.
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Portionen 9 Stücke
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Zutaten
Cookie Dough Schicht:
- 2 Dosen Kichererbsen abgespült und abgetropft (*siehe Anmerkungen)
- 120 g Sonnenblumenkernmus (*siehe Anmerkungen)
- 120 g Erythrit (Xucker light) oder normaler Puderzucker (*siehe Anmerkungen)
- 1 Prise Meersalz
- ¼ TL Natron (für den Keksteig Geschmack)
- 40 g Kokosmehl
- 2 TL Vanilleextrakt
- ⅓ Tasse vegane Schokoladenchips (oder mehr nach Geschmack)
Schokoladenschicht:
- 50 g Kakaobutter
- 80 g Sonnenblumenkernmus (*siehe Anmerkungen)
- 50 g Ahornsirup oder Agavendicksaft
- 1-2 EL Kakaopulver
Anleitungen
Den Brownie Boden gemäß den Anweisungen im REZEPT DER ROHKOST-BROWNIES zubereiten und den Teig gleichmäßig in eine Form drücken. Die Form am besten vorher mit Backpapier auskleiden. Meine Form misst 22x14 cm. Wenn du eine größere Form verwendest, werden die Stücke nicht so hoch. Du kannst auch den Brownie Boden für dieses Rezept komplett weglassen und nur die Keksteigschicht und Schokoladenschicht machen.
Für die Keksteigschicht: Kichererbsen, Sonnenblumenkernmus und Vanilleextrakt in einer Küchenmaschine oder einem Mixer pürieren, bis die Mischung glatt und cremig ist. Alle anderen Zutaten (bis auf die Schokoladenstückchen) hinzufügen und erneut mixen. Die Schokoladenstückchen mit einem Löffel unterrühren. Den Keksteig nun in der Form verteilen und ins Gefrierfach stellen.
Für die Schokoladenschicht die Kakaobutter in einem Wasserbad vorsichtig schmelzen, alle anderen Zutaten hinzufügen, mit einem Schneebesen verrühren und auf die Keksteigschicht gießen. Die Form nun für ca. 60 Minuten ins Gefrierfach stellen.
In Stücke schneiden und aufgetaut genießen. Reste im Kühlschrank aufbewahren.
Anmerkungen
- Du kannst weiße Bohnen anstelle von Kichererbsen verwenden.
- Jedes andere Nussmus (z. B. Mandelmus, Kokosmus, Cashewmus, Erdnussmus usw.) ist in Ordnung.
- Das Erythrit (Xucker light) am besten vorher in einen Mixer geben damit es fein ist wie Puderzucker. Statt Erythrit kannst du auch normalen Puderzucker verwenden.
Nutrition Facts Cookie Dough Brownies Serving Size 100 g Amount per Serving % Daily Value* Fat 17.4 g 27 % Carbohydrates 22 g 7 % Fiber 8.2 g 33 % Sugar 14 g 16 % Protein 8.7 g 17 % * Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Die Nährwertinformationen sind ungefähre Angaben und wurden automatisch berechnet
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